l Cebrero (em galego e oficialmente O Cebreiro) é uma paróquia do município de Piedrafita del Cebrero, na província de Lugo na Galiza. Pertence à região de Los Ancares Lucenses. Na sua aldeia com o mesmo nome que está localizado a 1330 metros acima do nível do mar, e é a primeira cidade galega do Caminho Francês. A arquitetura destaca as pallozas e a igreja de Santa María (românico, do século IX), que abriga um cálice românico que data do século XII).
Nos anos após a descoberta do túmulo do Apóstolo Santiago, este enclave foi fundado em uma hospedaria que deu abrigo aos peregrinos do Caminho Francês. A data de criação deste inn-santuário provavelmente ronde pelo ano de 863. Antes de sua fundação, possivelmente, era uma aldeia de pessoas dedicadas à pastoragem.
Rei Afonso VI de Leão, um simpatizante da Ordem de Cluny, que é uma reforma da Ordem Beneditina, decide colocar nas mãos dos mosteiros franceses dos principais locais de rota de peregrinação. Portanto, a administração do Cebrero torna-se dependente dos monges da Abadia de Saint-Geraud, da cidade francesa de Aurillac, que fundou um mosteiro de Santa Maria del Cebrero, no lugar, no século IX, a razão para o qual a hospedaria se chama San Giraldo de Aurillac. Nos anos seguintes, o Cebrero é o tema de muitos privilégios por parte da Coroa, como a doação de terras ou de isenção de pagamento de impostos, por isso se torna a cidade mais importante da região durante a Idade Média.
Em 1486 os Reis Católicos começaram uma visita a Santiago de Compostela; Após seu retorno, os monarcas passam pelo Cebrero e ouvir a história do Milagre Eucarístico que aconteceu lá disseram que tinham dado afastado do templo e dois frascos de vidro para preservar as relíquias. Mais tarde, com a reforma das ordens religiosas espanholas, e em uma tentativa de impedir qualquer influência de uma casa estrangeira em terras espanholas, os Reis Católicos cedeu a direção da área para o mosteiro para se tornar o priorado.
O Cebrero manteve a sua expansão até o século XVI, quando o declínio do priorado, que culmina no século XIX, com a perda de Mendizabal, começando a marcha dos monges do monastério.
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